MARIA的故事

“在巴厘岛开设一家拥有正宗风味的越南餐厅，是我发自内心的使命。”

— Huyen Maria, Mệ Vui 厨师兼创始人

MARIA的故事

我的人生故事很简单，其中最有趣的篇章总是与厨房有关——与香料、风味以及追求完美的压力紧密相连。对许多人来说，这或许是个乏味的故事，因为它没有任何光环、奖项或奖牌的点缀。但我想在这里与越南和印度尼西亚的妻子们、姐妹们和女性们分享它，并带给大家一个信息：学习、热情和毅力可以改变我们的命运。

我的名字是 Huyen Ho，也被称为 Maria，我出生在越南中部的顺化。我在顺化大学学习文学，目前和我的丈夫以及两个孩子住在巴厘岛。烹饪一直以来都是我的热情所在，甚至在我还是个小女孩，家里穷得连厨房都没有的时候也是如此。结婚后，我的婆婆和妈妈将我带入了烹饪的世界。随后，我走遍越南，学习我们国家的美食文化和技巧。我曾在索菲特酒店接受过越南艾斯克菲（Escoffier）主席、伟大的 Sakal Phoeung 大厨的专业培训。即使是现在，我仍然感觉自己像是那个在自家厨房里玩耍的小女孩。我热爱传统的烹饪方法，也深深钦佩西方的美食学，但无论是什么菜系，我的人生信条始终是尊重传统。

从一个全职妈妈，我抛开忧虑和恐惧，开始了一份全新且要求极高的厨师职业。从最初只有 40 平方米、我既是厨师又是洗碗工的 Mệ Vui 小餐馆，到如今，我管理着在巴厘岛和越南超过 10 家连锁餐厅。我的使命是创造一个地方，让任何在巴厘岛搜索“我附近的越南美食”的人，找到的不仅仅是一顿饭，更是一种家的味道。今天，我们的每一家分店都自豪地成为巴厘岛备受欢迎的越南餐厅。如果我能做到，你也能做到。或许甚至可以和我一起——为什么不呢？

我的梦想

当我走在巴厘岛、泗水或索龙的街头时，我喜欢在烹饪当地食物的路边小摊（warung）用餐。有些很美味，有些则一般。尽管那里的母亲和姐妹们夜以继日地辛勤工作，但许多这些摊位在流程、卫生、工作流程和市场营销方面都需要改进。

我的梦想是与她们分享我经验中最实用的知识，帮助这些勤劳的女性更高效地工作，赚取更好的收入，并改善她们家庭的生活。在保留其烹饪特色的同时，提升这些本地家庭经营餐馆在国际游客眼中的形象，这将是一件美妙的事情。正是这种追求卓越的承诺，驱动着我们致力于在巴厘岛提供最顶级的越南美食。

我和我在 Mệ Vui 巴厘岛的团队将尽最大努力，尽快让这个项目成为现实。